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春食野菜|不一样蒲公英,进来尝尝鲜

都说“珍馐一席,不如野菜一味”,踏春游玩不能辜负了春光,山野之间总能发现售卖或者自然生长的野菜。
野菜应季,清新可口,营养也更丰富,会使我们的餐桌上更加生动,也使我们食用者的身体春意盎然。

提起我们常见的野菜,有荠菜,蕨菜,马齿苋,今天我们就来道美美的蒲公英吧

蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。蒲公英的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。

食材准备:


蒲公英100g,豆皮3张,鸡蛋2个,葱适量,黄豆酱适量,植物油适量

操作步骤:



◇1.  蒲公英摘洗干净后,用淡盐水浸泡备用
◇2.  将鸡蛋磕入碗内,打散并搅拌均匀,备好黄豆酱
◇3.  锅中加水烧开,将豆腐皮对半切开,焯水2-3分钟后捞出晾凉。
◇4.  取一张豆皮平铺开, 将蒲公英卷在里边,卷紧
◇5.  将菜卷平均切成3份,其余依样做好,摆盘
◇6.  炒锅烧热加少许油,淋入蛋液,翻炒成小块
◇7.  加入蛋黄酱翻炒均匀,加入适量水,烧开煮1-2分钟,盛出
◇8.  用蒲公英菜卷配着鸡蛋酱即可


温馨提示:


1.也可将鸡蛋酱刷在豆皮上,然后再卷入蒲公英,两种吃法,都很有风味哦
2.蒲公英用淡盐水浸泡的目的是去除杂质,最好不要省略


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