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羊蹄,可是吃了还想吃的难得美味


胡辣羊蹄是一道因其辣而故名的美食。是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔族、回族等民族的传统习俗。

食材准备:
羊蹄适量,盐,糖,老抽,兰信鸡精,醋,葱,姜,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,胡椒粉


制作步骤:
1.取出羊蹄,整理干净,对剖,水开,放下羊蹄焯5分钟,捞出洗净
2.取砂锅,加些水,放姜,葱节,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒
3.放入羊蹄,加少许醋,放适量糖和老抽
4.大火煮开,小火炖煮2个钟头左右
5.当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,兰信鸡精,中火煮3--5分钟
6.边煮边不停的搅拌,等汁稠时,即可食用

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